Makarna Hamurunun Hazırlanışı

• İçindekiler: 500 gr yumuşak buğday unu ve 5 yumurta 1 bardak su.
• Lezzetli bir makarna için 250 gr yumuşak buğday ununu 250 gr sert buğday unuyla karıştırınız.
• Tuz katmayınız! Unu bir kaba alıp yumurtaları ortasına deviriniz.
• Yumurtaları bir çatalla karıştırıp tamamen unla karışmasını sağlayınız.
• Elde edilen hamuru tamamen homojen kılıp kıvamına getirinceye kadar elinizle yoğurunuz.
• Eğer hamur çok sertse su ,çok yumuşaksa un ekleyiniz.
• Tam kıvamında bir hamur asla parmaklarınıza yapışmamalıdır.
• Hamuru kaptan çıkartıp hafifçe unlanmış bir masa üzerine koyunuz.
• Gerekli görüldüğü taktirde hamuru ellerinizle yoğurmaya devam ediniz ve küçük parçalar halinde kesiniz.
• Bir tavsiye; buzdolabından henüz çıkarılmış yumurtaları kullanmayınız!

Makarna Nasıl Yapılır

• İki düz silindirin tamamen açık olması için makinenin ayar düğmesini 0 numaraya ayarlayın.
• Silindirlerden bir top hamuru besleyin ve krankı saat yönünde çevirin.
• Makarna yaprağının her iki tarafına hafifçe un serpin ve ikiye katlayın.
• Makarna yaprağını, makarna yaprağı uzun ve şekli düzgün olana kadar 5-6 kez tekrar düz silindirlerden geçirin.
• Makarna yaprağını ikiye kesin ve her bir parçayı hafifçe iki tarafına un serpin.
• Ayar düğmesini 1 konumuna getirin ve makarna yaprağını yalnızca bir kez geçirin;
• Ardından ayar düğmesini 2'ye ayarlayın ve makarna yaprağını bir kez daha geçirin;
• Ardından, ayar düğmesini 3'e ayarlayın
• İstenen kalınlığa ulaşıncaya kadar bu şekilde devam edin.
• Önerilen kalınlık ayarı fettuccine için no. 6 ve tagliolini için no. 7'dir.
• Makarna yaprağını çapraz olarak yaklaşık 25 cm uzunluğunda parçalara kesin ve üzerine hafifçe un serpin.

• Krankı istenen kesme tipine karşılık gelen deliğe yerleştirin.
• Krankı saat yönünün tersine çevirin ve aynı anda makarna yaprağını seçilen makarna türü için kesme silindirlerinden geçirin.
• Makarnayı özel çubukla alıp Hamur Kurutucuya'ya aktarın.
• Makarna, sıcaklık ve neme bağlı olarak yaklaşık 5-6 saatte kurur ve daha sonra uygun mutfak kaplarında saklanabilir.
• Daha lezzetli makarna için yumuşak buğday ve durum buğdayı ununu karıştırın;
• Makinenin merdanelerini aralarında biraz hamur besleyerek temizleyin;
• Taze kesilmiş makarnayı tüketebilir veya kurutabilirsiniz. 
• Hamur kurutucu ile eşit şekilde kurutmanıza yardımcı olur.
• Ev yapımı makarnayı kurutulmuş veya dondurulmuşsa 1 aydan fazla saklamayın;
• Ev yapımı makarna hamuruna tuz eklemeyin.
• İtalya'da kaynar suya tuz eklenmektedir!