Marcato Ampıa 150 Erişte Makinası, Manuel

Erişte Makinası

• Elekrikli Motor Opsiyon Olarak Sunulmaktadır.
 • Motoru Sitemizden Temin Edebilirsiniz Ürün Linki: https://www.iles.com.tr/marcato-pasta-drive-motor

Marcato Ampıa 150 Erişte Makinası Kullanıma Hazırlanışı

• Makineyi masaya özel mengeneyi kullanarak sabitleyin ve silindirlerin deliğine manivelayı yerleştirin.
• Makine ilk olarak kullanılacağı zaman, aşırı yağı gidermek için kuru bir bezle temizlemek gereklidir.
• Silindirlerin temizliği için bunların aralarından daha sonra atılması gereken az miktarda hamur geçirin.

Makarna Hamurunun Hazırlanışı

• İçindekiler: 500 gr yumuşak buğday unu ve 5 yumurta 1 bardak su.
• Lezzetli bir makarna için 250 gr yumuşak buğday ununu 250 gr sert buğday unuyla karıştırınız.
• Tuz katmayınız! Unu bir kaba alıp yumurtaları ortasına deviriniz.
• Yumurtaları bir çatalla karıştırıp tamamen unla karışmasını sağlayınız.
• Elde edilen hamuru tamamen homojen kılıp kıvamına getirinceye kadar elinizle yoğurunuz.
• Eğer hamur çok sertse su ,çok yumuşaksa un ekleyiniz.
• Tam kıvamında bir hamur asla parmaklarınıza yapışmamalıdır.
• Hamuru kaptan çıkartıp hafifçe unlanmış bir masa üzerine koyunuz.
• Gerekli görüldüğü taktirde hamuru ellerinizle yoğurmaya devam ediniz ve küçük parçalar halinde kesiniz.
• Bir tavsiye;buzdolabından henüz çıkarılmış yumurtaları kullanmayınız!

Marcato Ampia 150 Nasıl Kullanılır

Makarna Nasıl Yapılır

• İki düz silindirin tamamen açık olması için makinenin ayar düğmesini 0 numaraya ayarlayın.
• Silindirlerden bir top hamuru besleyin ve krankı saat yönünde çevirin.
• Makarna yaprağının her iki tarafına hafifçe un serpin ve ikiye katlayın.
• Makarna yaprağını, makarna yaprağı uzun ve şekli düzgün olana kadar 5-6 kez tekrar düz silindirlerden geçirin.
• Makarna yaprağını ikiye kesin ve her bir parçayı hafifçe iki tarafına un serpin.
• Ayar düğmesini 1 konumuna getirin ve makarna yaprağını yalnızca bir kez geçirin;
• Ardından ayar düğmesini 2'ye ayarlayın ve makarna yaprağını bir kez daha geçirin;
• Ardından, ayar düğmesini 3'e ayarlayın
• İstenen kalınlığa ulaşıncaya kadar bu şekilde devam edin.
• Önerilen kalınlık ayarı fettuccine için no. 6 ve tagliolini için no. 7'dir.
• Makarna yaprağını çapraz olarak yaklaşık 25 cm uzunluğunda parçalara kesin ve üzerine hafifçe un serpin.
• Krankı istenen kesme tipine karşılık gelen deliğe yerleştirin.
• Krankı saat yönünün tersine çevirin ve aynı anda makarna yaprağını seçilen makarna türü için kesme silindirlerinden geçirin.
• Makarnayı özel çubukla alıp Hamur Kurutucuya aktarın.
• Makarna, sıcaklık ve neme bağlı olarak yaklaşık 5-6 saatte kurur ve daha sonra uygun mutfak kaplarında saklanabilir.